Em entrevista ao portal Momento MT, a produtora Rita Hachiya, proprietária do Sítio Vila Láctea A2 em Sorriso, detalhou sua vitoriosa participação no 4º Mundial do Queijo do Brasil, realizado no Teatro B32, em São Paulo. Com o brilho de quem levou o nome de Mato Grosso ao topo da gastronomia, Rita compartilhou os desafios de competir entre 2.700 queijos de 15 países e a emoção de retornar para casa com duas premiações na bagagem: uma medalha de ouro e uma de bronze.
O evento, sediado no Faria Lima, foi o palco onde o trabalho artesanal de Sorriso se destacou internacionalmente. Dos oito produtos levados por Rita, dois conquistaram os jurados: o Queijo Véu Azul (Ouro) e a Cabacinha (Bronze).
Ouro com Inovação: O “Véu Azul”
A grande estrela da premiação foi o queijo Véu Azul, uma criação autoral que exigiu técnica e coragem para inovar. Rita explicou que o diferencial do produto está em sua composição única e no ambiente onde é produzido.
“O queijo Véu Azul é uma inovação da queijaria. É um queijo de massa filada, com maturação de 30 dias, e ele tem essa casca florida que é o terroir que nasceu aqui na minha queijaria”, revelou a produtora, destacando que o mofo azul na casca e o sabor único só existem em sua propriedade.
“O queijo Véu Azul é uma inovação da queijaria. É um queijo de massa filada, com maturação de 30 dias, e ele tem essa casca florida que é o terroir que nasceu aqui na minha queijaria”, revelou a produtora, destacando que o mofo azul na casca e o sabor único só existem em sua propriedade.A conquista foi recebida com alegria, já que o produto representa a evolução das técnicas locais.
“Fiquei muito feliz de ter trazido essa medalha nesse queijo que é uma inovação nossa, muito saboroso, muito diferente e que a gente desenvolveu aqui”, afirmou.
Terroir e Dedicação
Para a produtora, o sucesso no Mundial prova que a região tem potencial para ir muito além. Ela destaca que o segredo do sabor está na entrega pessoal em cada etapa da produção.
Amor e Compromisso: “Acredito que tudo que a gente almeja vai muito além de muito amor e trabalho. É muita dedicação no que se faz.”
Referência: “Isso só mostra que Sorriso tem um potencial; além de ser referência em soja e milho, também é referência em queijo. Aqui é possível produzir um queijo autoral, um queijo diferente, tem o seu terroir.”
A Força de Mato Grosso e o Apelo por Apoio
Mato Grosso mostrou sua força coletiva no evento, trazendo um total de 29 medalhas distribuídas entre produtores de diversos municípios. Rita fez parte de um grupo que contou com o apoio do Sebrae, mas ressaltou que sua viagem pessoal foi viabilizada pelo patrocínio do CAT (Clube Amigos da Terra).
Ao encerrar, a premiada deixou um apelo às autoridades municipais:
“Eu gostaria muito que com a gestão do município de Sorriso hoje,desse a nós produtores que estamos nos destacando, que eles nos apoiassem um pouco mais. As inscrições são pagas, tudo tem um custo muito alto para a gente estar lá”, pontuou Rita.
