Manter o frescor do pescado até o processamento para oferecer um produto de maior qualidade para consumo é um dos principais desafios. Isso foi destacado pelo Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), que foi representado pelo diretor do Departamento da Indústria do Pescado, José Luis Ravagnani Vargas no Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (SIMCOPE). O evento foi realizado entre os dias 20 e 22 de maio, em Santos (SP).
Esse é o principal evento brasileiro sobre tecnologia do pescado, sendo promovido pelo Serviço Laboratorial em Tecnologia do Pescado (SLRTP) do Instituto de Pesca, órgão de pesquisa científica e tecnológica do estado. Em mais de 20 anos, o SIMCOPE apresenta o debate de temas relacionados à conformidade, identidade e qualidade do pescado, com perspectiva da Saúde Única. Além disso, atualiza o conhecimento e subsidia tanto os pesquisadores das Universidades e Centros de Inovação em tecnologia do pescado quanto técnicos e representantes de indústria de pescado nacional e o setor público.
“A participação do MPA é estratégica para as políticas públicas do setor industrial do pescado, pela busca do aprimoramento de processos que preservem a qualidade da matéria-prima, ampliando a oferta de novos produtos. Assim, podemos consolidar o parque industrial do pescado nacional, melhorando a imagem junto ao consumidor. Isto vem de encontro com as políticas públicas do Ministério em apoiar o desenvolvimento do setor industrial e promover o pescado, tendo como resultado aumento de consumo do pescado de qualidade”, declarou José Luis.
ASCOM
Ministério da Pesca e Aquicultura.
