Batata Doce em Camadas com Frango Desfiado

Ingredientes:

• 250g de frango cozido e desfiado
• 4 batatas doces médias, descascadas e cortadas em fatias de 1 cm de espessura
• 1 cebola média picada
• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
• 100g de queijo mussarela ralado
• 300g de creme de leite
• 1 1/2 xícara de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 tomates sem sementes, picados em cubos
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
• Sal, pimenta e temperos a gosto (como alho, orégano, páprica, etc.)

Modo de Preparo:

1. Preparando o refogado:
   • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola em fogo médio até dourar.
   • Adicione os tomates picados e o frango desfiado. Misture bem e tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência (como alho, orégano ou páprica).
   • Deixe refogar por cerca de 3 minutos, desligue o fogo e adicione o requeijão cremoso. Misture até ficar bem homogêneo. Reserve.
2. Preparando as batatas:
   • Em uma panela separada, aqueça o leite e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e um pouco de páprica ou noz-moscada.
   • Adicione as fatias de batata doce à mistura e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até as batatas começarem a amolecer, mas ainda manterem a forma. Desligue o fogo.
   • Retire as batatas da panela e reserve o líquido.
3. Montagem:
   • Em um refratário, faça uma camada de batatas doces no fundo.
   • Em seguida, adicione uma camada do frango desfiado com tomate e requeijão.
   • Coloque uma camada de queijo mussarela ralado e continue a montar, intercalando as camadas de batata doce, frango e queijo até terminar.
   • Por fim, regue com parte do líquido reservado das batatas e polvilhe a farinha de rosca por cima para criar uma crostinha dourada.
4. Finalizando:
   • Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 25 minutos, ou até a parte superior ficar dourada e borbulhante.
5. Servir:
   • Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva!

Dicas:

• Você pode substituir a batata doce por batatas comuns, se preferir, mas a batata doce traz um sabor doce que combina muito bem com o frango e o queijo.
• Para um toque mais cremoso, acrescente um pouco mais de requeijão nas camadas.
• Se quiser dar um sabor extra, polvilhe um pouco de queijo parmesão por cima antes de assar.
• Essa receita também pode ser feita com carne moída ou peito de frango grelhado no lugar do frango desfiado.

Por:Panelinhafit